Olio Extravergine d’oliva

L’olio extravergine d’oliva “Muxurida” nasce dalla spremitura di olive raccolte a mano e macinate ancora verdi entro il 10 di Novembre.

Dopo la macinatura, l’olio, viene lasciato riposare 10 giorni prima di essere imbottigliato senza essere filtrato, per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche.

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Si perde nei Millenni la Storia del vitigno Semidano in Sardegna, arrivato presumibilmente negli approdi di Nora e Karalis in epoca nuragica , o domesticato da Uve selvatiche preesistenti.
Vitigno amato dai nostri antenati per la sua longevità e  finezza e capacità di miglioratore del nuragus. Nonostante le sue qualità eccelse la sua diffusione è limitata a circa 60 ettari unicamente in Sardegna ed è quasi sconosciuto nel resto del mondo.
La nostra azienda, la cui storia ha inizio più di un secolo fa,  coltiva l’uva semidano da oltre 120 anni; una coltivazione iniziata da Nazzario Callai , avvocato di Barrali che aveva la passione per il vino dato da quest’uva eccelsa. I vigneti superstiti furono ereditati dalla mia famiglia materna che li mantenne vitali fino agli anni ottanta e che ora curo personalmente
Il Semidano ha rappresentato  e  rappresenta in Sardegna, soprattutto nel  Campidano di Cagliari  l’ Eccellenza dei Vini bianchi Sardi.

La nostra azienda produce vino semidano in tre versioni

- Vino semidano D.O.C

- Vino semidano superiore

- Vino semidano passito (di prossima commercializzazione)

Costa Jo Vacca, semidano superiore, vino prodotto dall’azienda vitivinicola Muxurida nei vigneti di Samatzai (territorio di Cagliari)

Costa J Vacca, Sardegna Semidano DOC superiore

COMPOSIZONE: Semidano 100% da uve in avanzata maturazione

Da colline sabbiose e calcaree ricche di minerali nasce Costa J Vacca, Semidano Superiore. Soffice spremitura a decantazione statica fermentazione alcolica in regime di temperatura controllata in contenitori di acciaio. Battonage per sei mesi.

Di colore cristallino lucente, giallo paglierino, intenso, consistente sicuramente fine, fruttato e floreale di frutta fresca a polpa gialla con finali di agrumi e fiori di acacia.

In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e sapido. Vino di corpo quilibrato. Intenso e persistente fine.

Consulta la scheda tecnica Costa J Vacca >>

Per saperne di più su note storiche del semidano

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Soleggiata e spesso ventosa, l’estate fra i tralci.

La vigna verdeggiante cresce, tutte le varietà di uva destinate alla vinificazione dei migliori vini sardi,  si preparano alla maturazione.

Uva cannonau, uva semidano, nuragus, carignano, girò, antiche uve autoctone quasi scomparse nel territorio sardo, occupano la gran parte delle vigne “Sa Muxurida” lasciando spazio anche a piccoli insediamenti di uve bio-diverse endemiche della Sardegna.

I sette ettari di vigne si estendono tra i frutteti dell’azienda vitivinicola sa muxurida, secolari alberi di fico, e dorati campi di grano.

L’estate fra i tralci…

circondati da profumato elicriso

…da secolari piante di fico

interrotte dalle note del grano dorato

…l’estate fra i tralci

che crescono in attesa del duro lavoro dell’uomo

diramati senz’ordine, creando ombrosi corridoi

dando vita ai primi grappoli delle uve dell’azienda vitivinicola “Sa Muxurida”

Semidano, Cannonau, Nuragus, Carignano, Girò, sono le uve che a raggiunta maturazione daranno vita a unici vini sardi.

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Il semidano è un vitigno autoctono quasi sconosciuto presente unicamente in Sardegna e da sempre presente nell’isola.
All’inizio del 900 dopo la distruzione della vite da parte della fillossera, insetto che ha distrutto l’ 80% della vite europea, si è passati ad un innesto con la vite americana che ha portato ad incrementare la produzione di nuragus a discapito del semidano che aveva una produzione molto incostante.
e’l'unico vitigno bianco in Italia che si presta ad una produzione di vino da lungo invecchiamento.
Il vino semidano può essere prodotto nelle tipologie doc superiore, doc passito e doc spumante.
Nella tipologia doc superiore muxurida produce il Costa J Vacca, vino bianco da invecchiamento con gradazione 14 gradi, attualmente l’ unico in Sardegna. Il semidano è un vino da tutto pasto che si abbina bene a tutte le carni bianche e i piatti di pesce; la sua elevata acidità consente inoltre un ottimo abbinamento con formaggi stagionati e formaggi molli.

I Vini prodotti da Muxurida da uva Semidano sardegna:

- Costa J Vacca, Sardegna semidano DOC superiore
- Nanhey Sardegna semidano DOC

Per saperne di più sul vino bianco semidano sardegna Costa J Vacca vedi la scheda completa.
Per saperne di più sul vino bianco semidano sardegna Nanhey vedi la scheda completa.

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